Enzima Cuvee Blanc, 10gr, recomandat pentru maceratia pe boabe

Descriere

Lallzyme Cuvée Blanc este o enzima pectolitica pentru maceratia strugurilor albi. Recomandata si la producerea vinurilor roze. Elibereaza compusii aromatici din legaturile glicozidice cu zaharurile.

Este o pectinaza granulata cu activitate speciala de β-glucozidaza.

Avantajele:

• Extractie delicata, presare mai usoara, randament in must ridicat
• Limpezire rapida
• Datorita activitatii de β-glucozidaza aromele vinurilor sunt mai intense si complexe
• Utilizata cu succes la maceratia pe boabe a soiurilor aromate si semiaromate: Muscat ottonel, Muscat lunel, Sauvignon blanc, Tamaioasa, Chardonnay, etc.

Instructiuni de folosire:

Se dizolva in must sau apa si se adauga treptat in amestecul respectiv pentru descompunerea pectinelor (inainte de presa sau umplerea tancului de macerare)

Dozaj: 2gr / 100kg (timp de 6-12 ore la temperatura de 12-15 °C)